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食物調理

2015. 10. 6. 18:20

食物調理：應該吃健脾益胃和溫脾補胃為主的食物。

馬鈴薯（洋芋、土豆、山藥蛋）味甘、性平。作用：補氣、健脾。宜於脾虛體弱，食欲不振，消化不良。發芽的馬鈴薯芽與皮有毒，忌食。

紅薯（甘薯、地瓜、番薯）味甘、性平，歸脾胃經。作用：補脾胃、益氣力、寬腸胃。宜於脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。

香菇味甘、性平。作用：益胃氣，托痘疹。宜於脾胃虛弱，食欲不振，倦怠乏力。屬於發物，麻疹和皮膚病、過敏性疾病忌食。

山藥味甘、性平，歸脾、肺、腎經。作用：補氣健脾，養陰益肺，補腎固精。宜於脾氣虛弱，食少便溏，慢性泄瀉。濕盛和氣滯脹滿者忌食。

栗子味甘、性溫，歸脾、胃、腎經。作用：補脾健胃，補腎強筋，活血止血。宜於脾虛食少，反胃，瀉泄。氣滯腹脹者忌食。

紅棗（大棗）味甘、性溫，歸脾、胃經。作用：補益脾胃，養血安神。宜於脾胃虛弱，食少便稀，疲乏無力。氣滯、濕熱和便秘者忌食。

雞肉味甘、性溫，歸脾、胃經。作用：補中益氣，補精添髓。宜於脾胃虛弱，疲乏，納食不香，慢性泄瀉。實證、熱證、瘡瘍和痘疹後忌食。

兔肉味甘、性涼。作用：補中益氣，涼血解毒。宜於脾虛食少，血熱便血，胃熱嘔吐反胃，腸燥便秘。虛寒、泄瀉者忌食。

豬肚（豬胃）味甘、性溫。作用：補益脾胃。宜於虛弱、泄瀉，近代用於胃下垂和消化性潰瘍。

牛肚（牛百葉）味甘、性溫。作用：益脾胃，補五髒。宜於病後氣虛，脾胃虛弱，消化不良。

羊肚（羊胃）味甘、性溫。作用：補虛弱、益脾胃。宜於形體瘦弱、脾胃虛寒。

牛肉味甘、性平，歸脾、胃經。作用：補脾胃，益氣血，強筋骨。宜於脾胃虛弱，食少便稀，中氣下陷，慢性泄瀉。

桂魚味甘、性平，歸脾、胃經。作用：補脾胃，益氣血。宜於脾胃虛弱，食欲不振。虛寒證、寒濕證忌食。

泥鰍味甘、性平，歸脾、肺經。作用：補中益氣，利水祛濕。宜於中氣不足、泄瀉、脫肛。

粳米（大米、硬米）味甘、性平，歸脾、胃經。作用：補中益氣，健脾和胃。宜於中氣不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，嘔吐、泄瀉。

秈米味甘、性溫，歸肺、脾、心經。作用：補脾胃，養五髒。宜於脾虛濕盛腹瀉。熱證、濕熱證、陰虛證忌食。

糯米（江米）味甘、性溫，歸脾、胃、肺經。作用，補中益氣，補肺斂汗。宜於脾虛腹瀉，近代用於慢性胃炎、消化性潰瘍。粘滯難化，食積證、氣滯證、濕證、脾虛胃弱及消化不良者忌食。

扁豆味甘、性微溫，歸脾、胃經。作用，健脾化濕，清暑和中。宜於脾虛濕盛，食少便稀，暑濕吐瀉。氣滯腹脹者忌食。

豇豆味甘、性平，歸脾、腎經。作用：健脾，補腎。宜於脾胃虛弱，腹瀉，嘔吐。氣滯證和便秘者忌食。

蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、大腸經。作用：補脾緩急，潤肺止咳，潤腸通便。宜於脾胃虛弱胃痛，津虧腸燥便秘，近代用於消化性潰瘍。濕證、濕熱證、胃脹腹脹、嘔吐、便稀者忌食；不宜與蔥、萵苣同食。

脾虛者應當忌食或少吃：

阿膠、馬奶、牛奶、海參、甲魚、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蜆肉、鰒魚、芝麻、蕎麥、柿子、柿餅、荸薺、柑、橘、香蕉、桑椹、無花果、獼猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生蘿蔔、水芹菜、落葵、菊花腦、茼蒿、菠菜、蓴菜、發菜、蕺菜、地瓜、絲瓜、生菜瓜、生黃瓜、紫菜、地耳、金針菇、草菇、菊花、金銀花、地黃、決明子、西洋參、胖大海、薄荷等。

脾虛除食療外，還可以配合其他補脾健脾方法，如艾灸中脘、足三裡等都是很好的方法，最重要的是要能夠長期堅持。

黄芪 (生黄芪) _ 黃蓍.黄芪 - 黄芪，又称北芪或北蓍，亦作黄耆或黄蓍

黃芪 _,紅棗 _, 薑 _ ,陳皮 _ 杞子

水腫困擾：『黃蓍 + 薏仁 + 赤小豆』
『黃蓍 + 陳皮 + 生薑』

高鉀食物	高鈉食物
枸杞蓮藕菠菜南瓜	鹽、
豆類及豆製品 (黃豆、黑豆 ) 核桃、腰果、瓜子、杏仁、芝麻 (引發血磷上升)	菠菜香蕉
濃茶、中國藥材菜湯 (有大量鉀)	香蕉

	黃蓍	性溫，入脾、肺經 . 除了補氣，黃耆還能益衛固表、托瘡生肌，以及利水消腫
	太子參	益氣補虛
	生地	滋陰補腎
	山茱萸	補腎澀精
	山藥	補脾胃，益肺腎，益氣兼有養陰的作用
	茯苓	有緩慢而持久的利尿作用，有促進免疫的作用，降糖作用
	澤瀉	脾補中，利水滲濕，有顯著的利尿作用，有降低血清胆固醇，抗動脈粥樣硬化作用，有輕度降低血糖作用
	丹參、赤芍、川芎	活血化瘀
	附子	(有毒) 辛熱 . 壯腎之元陽